专升本《食品科学与工程》专业介绍

　　一、专业属性

　　二、主干课程

　　山东成人高考专升本食品科学与工程专业主要课程有：分析化学、基础生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养与功能性食品、粮油食品工艺学、食品安全、食品工程原理、果蔬储藏学、果蔬加工学、食品机械与设备、乳品加工工艺等。
 

　　三、培养目标

　　山东成考专升本食品科学与工程专业培养适应现代社会和全球化市场经济发展需要，基础和专业知识扎实、时间和创新能力强，综合素质高，具有创业意识，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、质量控制、工程设计、市场拓展等方面工作，特别是为出口导向型农业产业化服务的复合型食品高级人才。

　　本专业主要系统学习和掌握化学、生物化学和食品科学与工程的基本理论和基本知识、食品物流和加工的基本原理和基本技能，初步受到国际市场经营理念等方面的基本训练，具有食品质量与安全控制、食品工程设计、新产品研发、食品保藏和资源综合利用、食品工业企业管理等方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1、掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程的基本理论与实验技术；

　　2、掌握进口食品分析检验与质量安全控制的方法与应用；

　　3、具有为出口导向型工厂设计、进口设备选型与操作使用、国际化产品研发、食品生产管理与技术经济分析等专业综合能力，具有一定的科学研究和实际工作能力；

　　4、熟悉国内外食品行业发展相关的方针、政策、法律和法规，具有适应为出口导向型农业产业化服务的相关知识和能力；

　　5、掌握文献检索、资料查询的基本方法、能够熟练地阅读、翻译本专业外文资料和外文沟通、写作能力、具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力；

　　6、了解相近专业的发展动态，有较强的调研与决策、组织管理能力、语言表达能力，具有一定的适应相邻专业工作的能力。

　　（本网页仅供参考，具体信息请以考试院或学校发布的最新信息为准）
 

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